Cách phân biệt ốc bươu đen và ốc bươu vàng
Có thể phân biệt ốc bươu đen và ốc bươu vàng qua 3 đặc điểm sau đây: Vỏ ốc, nắp (miệng ốc) và thịt ốc.
Cụ thể hãy cùng ocbuou.com phân tích chi tiết và so sánh từng đặc điểm.
Vỏ ốc
Vỏ ốc bươu đen mỏng, nhẵn, bóng, có màu đen. Miệng của ốc bươu đen có cảm giác hơi hơi khum vào.
Vỏ ốc bươu vàng dày hơn, phần miệng hơi hơi loe ra một chút. Thân của ốc có vằn ngâng giống như là loại ốc mít ở miền Bắc. Đường viền, đường kẻ xung quanh của thân ốc bươu vàng là khá rõ nét.
Nắp (miệng ốc)
Ốc bươu đen có miệng vỏ nhẵn và bằng phẳng. Với riêng những con ốc bươu đen beos thì miệng của chúng thường sẽ rất đầy. Khi âns vào phần vảy thì sẽ không bị thụt sâu vào bên trong.
Ốc bươu vàng có lớp vỏ hơi xù xì, không được bằng phẳng so với ốc bươu đen.
Thịt ốc
Ốc bươu đen có phần cổ ngắn, thịt ốc dai, cứng. Đặc biệt là phần miệng ốc trắng ngà.
Phần thịt của ốc bươu vàng có chứa một cục màu cam ở giữa. Đấy chính là cấu tạo dạ dày của loài ốc bươu vàng. Và trong khi đó thì ốc bươu đen hay ốc nhồi không có bộ phận này.
Lưu ý: Phần cục màu cam hay dạ dày của ốc bươu vàng là nơi chứa rất nhiều ký sinh trùng. Nếu như mọi người không tìm hiểu thông tin kỹ càng mà ăn phải phần này thì rất dễ bị ngộ độc, nôn ói.
Ngoài ra, khi sơ chế ốc bươu vàng thì nhiều địa chỉ hay là các khu chợ sẽ không làm sạch hết phần dạ dày đó. Vì vậy bạn có thể dễ dàng dựa trên sự khác biệt mà ocbuou.com đã phân tích và chỉ rõ để mua đúng ốc bươu đen nhé.
Giá ốc bươu đen và ốc bươu vàng bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện nay, giá 1kg ốc bươu đen thương phẩm (ốc vẫn còn sống và có lớp vỏ ngoài) từ 70.000 – 80.000 đồng/kg tùy vào size ốc là ốc lớn hay ốc nhỏ mà sẽ có một ít sự chênh lệch về giá.
Trường hợp mua ốc bươu đen giống để về nuôi thì giá sẽ khoảng 250 – 300 đồng cho 1 con tùy vào chất lượng con giống.
Còn đối với ốc bươu vàng, loài ốc này không được ưa chuộng trong ẩm thực và chế biến món ăn do đó mà giá thấp hơn nhiều. Bạn chỉ mất từ 5.000 – 7.000 đồng/kg ốc thương phẩm còn vỏ. Nếu mua ốc bươu vàng bóc vỏ, làm sạch thì giá ngoài chợ cũng khoảng 30.000 – 35.000 đồng/kg mà thôi.
Hướng dẫn cách giúp ốc bươu không bị tanh
Ngâm ốc bươu ở trong thau bằng kim loại
Ốc bươu đen hay ốc bươu vàng đều sẽ có đặc tính nhả bùn rất nhanh khi chúng ngửi thấy mùi kim loại. Do đó, bạn chỉ cần ngâm ốc bươu trong một chậu bằng kim loại chứa nước. Có thể cho thêm vào một số vật dụng bằng kim loại như là dao, muỗng, nĩa,… bằng kim loại để giúp thúc đẩy nhanh quá trình nhả bùn của ốc bươu nhé.
Sử dụng nước vo gạo
Đây là cách để giúp ốc bươu không bị tanh mà rất nhiều người áp dụng tại nhà. Nước vo gạo có công dụng giúp loại bỏ các chất nhờn cùng với bùn đất ở trong con ốc.
Bạn hãy tiến hành ngâm ngập ốc ở trong nước vo gạo tầm khoảng 2 tiếng. Sau đó thì tất cả bùn đất trong ốc sẽ nhả ra. Cuối cùng chỉ cần rửa lại với nước sạch và mang đi chế biến món ăn là được.
Sử dụng mẻ (cơm chua) để luộc ốc
Bạn hãy sử dụng một lượng mẻ vừa đủ trộn đều cùng với ốc và mang đi luộc. Vị chua của mẻ sẽ giúp cho ốc nhả hết toàn bộ bùn đất và không còn vị tanh nữa.
